| Basis für 12 Personen/Portionen
1 l Apfelwein
6 El Zitronensaft
200 g Zucker
800 g säuerliche Äpfel
200 ml Calvados
2 Flaschen trockener Sekt (eiskalt)
1. 300 ml Apfelwein mit Zitronensaft und Zucker aufkochen,
vom Herd ziehen. Die Äpfel schälen, das
Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen
und sofort in das Apfelweingemisch geben. Die Apfelkugeln
darin 2 Minuten bißfest kochen.
2. Die Apfelkugeln mit der Flüssigkeit in ein Bowlengefäß
füllen. Den Calvados und den restlichen Apfelwein
dazugießen und über Nacht kalt stellen. Kurz vor dem
Servieren mit eiskaltem Sekt auffüllen.
|